Cách làm mứt cà rốt thơm ngon cho ngày Tết

Nhắc đến các món ẩm thực đặc trưng ngày Tết mà có thể tự làm người ta sẽ nghĩ đến ngay các loại mứt. Với năm mới 2018 này, chúng ta hãy cùng nhau thay đổi đi nào. Để học cách làm mứt cà rốt thơm ngon cho ngày Tết rất đơn giản và lại vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình. Đặc biệt hơn, món mứt ngày Tết được rất nhiều gia đình ưa chuộng .

Có rất nhiều loại mứt và mỗi loại mứt đều khác nhau về nguyên liệu lẫn cách làm. Chính vì vậy hôm nay, tetdangnho sẽ giúp những người phụ nữ nấu món này nhé!

I. Nguyên liệu chuẩn bị và sơ chế món mứt 

  1. Nguyên liệu chuẩn bị

Mọi nguyên liệu làm món mứt đều có ở chợ hoặc là các đại lý hàng hóa. Nguyên liệu làm món mứt cà rốt bao gồm:

  • Cà rốt: 1kg
  • Đường: 600g
  • Vali
  • Nước vôi trong
  • Phèn chua

Lưu ý : Khi chọn mua cà rốt bạn nên chọn mua những củ cà rốt to, đều và cuống không bị thâm.

Tham khảo: Các bước làm bánh chưng truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam.

  2. Sơ chế nguyên liệu làm mứt

B1: Cà rốt cạo vỏ và rửa sạch, sau đó dùng dao thái thành miếng mỏng khoảng 0,3-0.5 cm. Bạn có thể cắt tỉa thành nhiều hình đa dạng khác nhau như: trái tim, hoa, ngôi sao 5 cánh… để món mứt tăng thêm hấp dẫn cho những người nhìn.

B2: Để làm sạch và khử trùng nước vôi bạn dùng 30g miếng vôi nhỏ hòa với khoảng 2 lít nước để cho toàn bộ cặn trong vôi  lắng xuống. Sau đó đổ toàn bộ nước trong sang một xô khác.

B3: Bạn lấy toàn bộ cà rốt ngâm vào nước vôi trong khoảng 2-3 tiếng để giúp miếng mứt loại bỏ toàn bộ tạp chất bẩn và có độ cứng cần thiết khi sên không bị nát. Sau đó vớt ra, chần qua nước sôi 2-3 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi.

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế nước vôi trong bằng dùng phèn chua để ngâm cà rốt. Vôi và phèn đều được Bộ Y tế Việt Nam cho phép sử dụng trong các khâu làm sạch thực phẩm. Chính vì vậy cà rốt cũng chỉ ngâm qua sau đó lại rửa sạch nên bạn không lo độc hại đến sức khỏe.

II. Cách làm mứt cà rốt thơm ngon cho ngày Tết

B1: Sau khi bạn trần cà rốt, các bạn nên rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi phèn rồi để ráo.

B2: Chờ khoảng 10-15 phút cho mứt ráo hết , bạn trộn đều đường với cà rốt và đậy lại, ướp cà rốt qua đêm hoặc đến khi thấy đường tan hoàn toàn.

B3: Cho cà rốt với ít nước đường vào chảo và đun lên. Lưu ý, khi đun phải lửa nhỏ và thi thoảng dùng môi đảo đi đảo lại cho đều.

B4: Đun sôi đến khi đường bắt đầu kết tinh thì các bạn thêm vani vào, hạ nhỏ lửa. Đảo mứt đều tay trong khoảng 10-15 phút đến khi phần đường khô lại, bám đều quanh miếng cà rốt thì tắt bếp.

B5: Trải mứt ra một rổ cho mứt khô, nguội rồi cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Các bạn đã hiểu rõ cách làm mứt chưa? Nếu chưa hiểu hãy liên hệ với chúng tôi qua dangnhotet@gmail.com để được tư vấn thêm.

Chúng tôi đã hướng dẫn kỹ càng cách làm mứt cà rốt thơm ngon cho ngày Tết. Chúc các bạn thành công với món mứt truyền thống này.